ペルーの伝統的な料理として知られる「クイ」という動物を使用した珍しい料理が、モルモットのグリルです。 ペルーのアンデス山脈で広く飼われているクイは、栄養価が非常に高く、特にタンパク質やビタミンB12が豊富であることから、現地の人々にとっては非常に重要な食材です。 モルモットは、スパイスを加えてグリルで焼き上げ、香ばしく仕上げます。ペルーの一部の地域では、「ペピアン」と呼ばれる特別なソースを添えて提供することもあります。 モルモットのグリルは、外国人にとっては珍しい食べ物ですが、ペルーの人々にとっては愛される伝統的な料理の一つです。