チャプリ・カバブは、パキスタンのプシュトゥーン地方で誕生した伝統料理で、羊肉や牛肉などの挽肉に、豆、玉ねぎ、スパイス、卵、小麦粉などを混ぜ込んで作られます。そのまま焼くか、揚げてしまう場合もあります。 特徴的なのは、小麦粉を混ぜることによって生地状になるので、外はカリッと中はもちりとした食感が楽しめるところです。また、スパイスの効いたジューシーな肉の味わいもたまらないですね。